＊リベンジ!!白あんどらやき

私のなかでは、お彼岸＝あんこモノなのよねー。
以前もらった「白いんげん豆」がまだ残っていたので
今回はお彼岸でもぼたもちはパス。
白あんで再びどら焼きに挑戦してみました。

前回のは、まあまあのデキだったのだけれど、
やっぱり皮がどらやきじゃあなくて、ホットケーキぽかったのよね。
そこでリベンジ
今回もホットケーキミックスは使いましたが、牛乳を使わず、卵、水、
はちみつ、それに…みりん(*_*;を使ってみたのよ。

それでは過程を追って
まず一晩水に浸した白いんげんであんこ作り。
＜白いんげん250ｇ　砂糖200ｇ　塩ひとつまみ＞
お砂糖を控えても最後に入れる塩でぐんと甘さが際立ってきます。
あんこが完成したら、冷ましておく。








問題は皮のほう。
このレシピ、一応自分の覚えとして残しておくことにしよう。
皮の材料（12枚分＝どらやき6個分）
ホットケーキミックス…200ｇ
水…大さじ5
たまご…1個
はちみつ…大さじ4
みりん…大さじ4

①材料をボールに入れて混ぜ合わせる。混ぜすぎるとふっくら焼けない。
②焼き方はホットケーキと同じだけど
はちみつやみりんが入っているので火加減に注意。
ちょうどよい大きさに焼くのが難しい。
大さじ1ぐらいの生地をポテッと落として、そのまま素早く円を
描くように広げるとちょうどよい大きさのものが焼ける。
③ブツブツと穴があいてきたら、ひっくりかえす。
これを繰り返して必要な数だけ焼き上げ冷ます。
④あんこをサンドしてラップでぴっちりとつつんでしばらくおくと
皮とあんこがよくなじむ。









白あん家どらの完成


どうよー。前回よりいい感じにできました。
皮に重点をおいたけど、やっぱりあんこがおいしい。
かなりどら焼きの皮に近くなってきたけれど、ラップで包む前に撮影したので
しっとり加減がやや不足気味に写ってるわ